In allen skandinavischen Ländern sehr beliebt.

Zutaten:

60 g Butter
1 DL Weisswein
2 EL Mehl
Salz
125 ML Sahne
Pfeffer
5—6 EL Fischsud

Butter und Mehl mit dem Fischsud bei milder Hitze glattrühren, einige Minuten kochen, dann abkühlen lassen. Die Mischung muss heiss sein, darf aber nicht kochen. Sahne und Wein einige Minuten zum Sieden bringen, dann unter die Sauce rühren. Sehr geschätzt zu Seezungenfilets.

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