50 g Butter
3 EL Mehl
Milch und Wasser
Pfeffer
Salz

In der zerlassenen Butter das Mehl glattrühren, nach und nach löffelweise unter ständigem Rühren Wasser, dann Milch zufügen und weiterrühren, bis alles aufkocht. Bei kleiner Hitze einige Minuten weiterkochen lassen, mit Salz würzen. Diese Sauce bildet die Grundlage für einige in der finnischen Küche sehr beliebten Saucen, die aber auch in den anderen skandinavischen Ländern verwendet werden.

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