Für 8 Personen:
Ca. 2 kg Lachs
1 kleines Glas Mayonnaise
Butter
Pfeffer
Salz

Beim Einkauf darauf achten, dass man ein schönes Mittelstück bekommt, gut säubern, waschen.und würzen. Pergamentpapier mit zerlassener Butter bepinseln, den Fisch einschlagen (man kann ebensogut Alufolie nehmen) und bei niedriger Hitze im Backofen auf dem Grillrost garen. Haut ablösen. Mit Toast, Mayonnaise oder Holländischer Sauce und Salaten servieren.

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