500 g Weiss- oder Wirsingkohl
40 g Butter
1 L Bouillon oder flüssige Würze
Brühwürfel und Wasser
Zucker
Salz
Pfeffer

In der heissen Butter den Zucker bräunen, den feingeschnittenen Kohl darin etwas Farbe nehmen lassen. Die hälfte der Bouillon zugeben und den Kohl 15 Minuten weichschmoren. Dann erst die übrige Bouillon zugeben und pikant abschmecken, eventuell mit etwas Essig abschmecken.

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