750 g Kartoffeln
1 TL Senf
8 Salzsardellen
1 Prise Muskatblüte
1 EL gehackte Petersilie
Backfett
1 Prise Salz
1 Eigelb
Pfeffer
Paniermehl

Die durchgepressten Kartoffeln mit den zerdrückten, gewässerten Sardellen und Gewürzen vermischen, eventuell 1—2 EL Mehl zugeben. Mit einem Löffel die Masse abstechen, mittelgroße Klößsse formen, in Mehl, Ei, Paniermehl wälzen, in schwimmendem Fett knusprig backen.

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