500 g Hagebutten
250 ML Sahne
200 g Puderzucker
4 EL Mandeln
2 EL Stärkemehl

Die Hagebutten über Nacht einweichen und im selben Wasser gut 30 Minuten gründlich kochen lassen. Passieren, mit Zucker vermischen, aufkochen, das mit Wasser angerührte Stärkemehl zufügen und noch einige Minuten gerade eben köcheln lassen. In Portionsschälchen anrichten, mit gehackten Mandeln und geschlagener Sahne garnieren.

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