4 grosse Zwiebeln
Pfeffer
gebratene Kalbfleischreste
Salbei
1 EL Petersilie
1 Eigelb
1 EL Sahne
4 EL Paniermehl
1 EL Weißwein
1 Prise Salz

Die in Salzwasser kurz blanchierten Zwiebeln aus höhlen bis auf ca. 2—3 Häute, die übrigen Zutaten feinschneiden, mischen, in die Zwiebeln füllen, mit Butterflöckchen bestreut in einer feuerfesten kleinen Form ca. 30 Minuten langsam backen.

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