1—2 Salzheringe
3 frischgekochte Kartoffeln
125 ML süße Sahne
3—4 Eier
3 EL gewiegter Dill, Schnittlauch und/oder Petersilie
2 TL flüssige Würze
1 Prise Pfeffer

Den über Nacht gewässerten Hering ausnehmen und trockentupfen. Mit den Kartoffeln und der Sahne in den Mixer geben. Eigelb und Kräuter zufügen. Eiweiß steif schlagen und mit der Masse vorsichtig vermengen. In einer gut gebutterten, feuerfesten Form bei
mittlerer Hitze 25 Minuten backen. Reichlich Grünen und Tomaten Salat dazu reichen.

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