Dorsch-Pfannkuchen
250—375 g gekochte Dorschreste
2 EL Reibkäse
2 EL Mehl
2 EL gehackte Petersilie
4 Eier
60—80 g Butter
4 EL Milch
eine Prise Salz
Die Fischreste fein zerteilen. Aus Mehl, Eiern, Milch, Salz und Käse einen lockeren Teig rühren. In der heissen Butter einen Teil der Fischreste warm werden lassen, Teig darübergiessen, und sobald die Masse oben fest wird, zusammenklappen und jeden Pfannkuchen gesondert auf einen Teller legen. Dazu Salat servieren.
