300 g Bücklinge
1 EL Tomatenmark
2—3 säuerliche Äpfel
etwas Dill
3 EL Öl
1 Prise Pfeffer
1 EL Weinessig

Die filetierten Bücklinge mit den kleingeschnittenen Äpfeln auf einer runden Platte anordnen. Die Sauce aus Öl, Essig und Tomatenmark zubereiten und übergiessen. Mit gehacktem Dill bestreuen und am besten mit Kartoffelsalat servieren.

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